- コーヒー豆通販【豆香洞コーヒー】職人こだわりの手作り珈琲店

【3㎏大袋】ブラジルバハス農園 PN

17,625円(税込)

豆の状態

購入数

袋

セーハ・ダス・トレス・バハス農園産。

ブラジルのコーヒーの大半は乾式（ナチュラル）で作られていますが、
近年、一部の農園でこの「パルプドナチュラル」という精製方法を取り入れ飛躍的な品質の向上を果たしています。

1000ｍ～1450ｍと、ブラジルの中では比較的標高の高いカルモデミナス産のイエローブルボン種です。
ナッツのような香ばしい香りに優しい苦味。
柔らかなコクと酸味、後口に残る甘味が特徴です。

★パルプドナチュラルとは★
柔らかな甘味と滑らかなフィールが特徴として挙げられます。「ハニー製法」と呼ぶ国もあります。パルパーにかけられたチェリーを通常は取り除く種のまわりの粘液質を残したまま乾燥工程へ送ります。その際粘液質の甘味が種に移りコーヒーの甘味が増すとも言われています。ナチュラルと水洗式の良いとこ取りのような精製方で、熟した実を選別出来るほか、水洗式の用に大量の水を使わなくてすむため高品質コーヒーの世界では近年盛んに取り入れらています。

【大袋サービスパックをお求めの方へ】

『3.3.3で+1』
3㎏パックをお買い上げのお客様は同一銘柄3パックにつき1kgパックを1袋サービスいたします

『コーヒーは鮮度が命』
コーヒーは時間とともに焼きたての魅力的な味や香りが失われていきます。
お届けから2~3週間くらいで使い切るくらいの使い方が理想です。

それ以上の長期の保管や、期間内でも劣化が早くなる暑い時期などは「冷蔵」「冷凍」での保管がおすすめです。
その際、臭いや湿気が付かないように必ずジップロックやタッパなど気密性の高い袋や容器に入れてください。
二重にするのもおすすめです。
出し入れによる劣化を最小限にするため、できる限り細かく「小分け」するのもポイントとなります。

『おすすめの冷蔵冷凍保存法』

1. 数日間で使い切る分量を小袋に小分けし、それを大きな袋や容器に入れて保管。
2. 使う際は一袋ずつ取り出し、すぐに開かず常温に戻してから袋を開いて使用。
3. 使用後は冷蔵庫に戻さずそのまま常温で保管。

※品質維持のため、1kgパック、3kgパックは「豆のまま」のみとなります

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白木原店＊営業時間 10:00〜18:00 ＊定休日毎週水曜日

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後藤直紀

みなさまはじめまして。オーナー焙煎士の後藤と申します。弊店のモットーは‘At coffee lovers' service’。飲んでいただく方の笑顔を思い浮かべながら丁寧なモノ作りを常に心がけております。コーヒーの事はおまかせください。おいしさのパートナーとして近しい存在、お客様ひとりひとりの「おかかえ焙煎士」でありたいと願っております。

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