後藤直紀 1975年神奈川県横浜市生まれ 福岡県福岡市育ち

趣味:読書・料理・包丁砥ぎ

 

イベント会社勤務中コーヒーの焙煎を独学で学ぶ。

独立開業を目指し東京の老舗「バッハコーヒー」で田口護氏に3年間師事。

焙煎理論・技術を中心に、素材や製品の検証技術、抽出の基礎理論、

店舗運営やサービスの基本、コーヒーマンとしての心構えを学ぶ。

  
1年間コーヒー教室の講師を務めながら無店舗でコーヒーの豆を販売。

2008年6月 福岡県大野城市白木原に「豆香洞コーヒー」をオープン。

 

・バッハコーヒーグループ所属

・日本スペシャルティコーヒー協会会員



コーヒー関連の保有資格

全日本コーヒー商工組合連合会(JCQA)認定 コーヒー鑑定士
 (商品設計マスター・生豆鑑定マスター・品質管理マスター)
J.C.Q.A. Certified Master in Coffee
CQI認定 Qグレーダー 
Coffee Quality Institute Certified Q Grader 

アメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)認定 カップ審査員 

Specialty Coffee Association of America Certified Cupping Judge

日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)認定 アドバンスドコーヒーマイスター

Specialty Coffee Association of Japan Certified Advanced Coffee Meister

■SCAJ認定 ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ味覚審査員


賞暦

・2013年 「World Coffee Roasting Championship 2013(フランス・ニース)日本代表」 優勝

・2012年 「ジャパンコーヒーロースティングチャレンジ2012」  優勝


その他
・2015年 「ローストマスターズチャレンジ2015(九州チーム)」  優勝
・2012年 「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2012」  全国8位
・2010年 「ローストマスターズチャンピオンシップ2010(九州チーム)」  優勝
・2010年 「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010」  全国6位
・2009年 「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2009」  全国3位

 

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